|
|
Mosselen In Een Saus Van Tomaten En Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
1 el olijfolie
4 stengels bleekselderij
1 blokje kruidenbouquet (Knorr)
2 el tomatenpuree
4 takjes tijm
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan. Bak hierin 4 in stukjes gesneden stengels bleekselderij al omscheppend ongeveer 5 minuten op een laag vuur. Voeg 1 blokje kruidenbouquet (basilicum/tijm) toe. Roer er 2 eetlepels tomatenpuree en 1 dl water door. Ris van 4 takjes tijm de blaadjes. Breng op smaak met peper. Kook de verse en schoongemaakte mosselen hierin gaar.
Serveer met olijvenmayonaise en brood.
Olijvenmayonaise: Hak 50 gram groene olijven zonder pit fijn. Roer 2 eetlepels Italiaanse kruiden door 4 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels yoghurt. Pers er 1 teentje knoflook boven uit en breng op smaak met zoute en (cayenne)peper.
|
|
|